Kurz broušení nožů

Na gastronomické středisku probíhal dne 10. ledna 2025 kurz broušení nožů. Kurz je primárně pro žáky 1. ročníků oboru kuchař-číšník. Kurzu pod vedením pánů Paterů z firmy Brousíme ručně se účastnilo 17 žáků včetně 3 dospělých osob.

Účastníci se v teoretické části dozvěděli o druzích nožů a jejich výrobě. Také o možnostech jejich údržby a způsobech jejich broušení.

V praktické části si každý vyzkoušel na svých nožích, jak je správně nabrousit na brusných kamenech k dokonalé ostrosti. Instruktoři také představili možnosti údržby brusných kamenů.

Každý účastník si také, kromě certifikátu o absolvování odnesl brusný kámen, na kterém bude moci dále pilovat broušení.

UOV Michal Kemr