Konzultace žáků 2. ročníku oboru Kuchař – číšník

Žáci 2. ročníku oboru Kuchař-číšník v době „koronavirové“ při distanční výuce, pracovali mj. na svých seminárních pracích projektu Gastrofin. Každý si vybral pouze číslo, až po volbě všech žáků, se dozvěděli jaké téma, se pod číslem skrývá. Témata byla „Monarchie v Evropě, anebo kdo, kde trůní“; „Petrův zdar“; „Všichni dobří rodáci“ a „Kdo zdravě žije, vyhrává“.

Podtémata k vypracování seminární práce, byla plně v rukou žáků. Příležitosti byly různé od oslav 850. odehraného zápasu v NHL hokejisty a kladenského rodáka Michala Frolíka, oslav 135. výročí narození krušovického rodáka, malíře Václava Rabase až hluboko do historie k Jiřímu z Poděbrad, který má 600. výročí narození. „Navštívili“ jsme královské dvory a oslavili životní jubilea panovnic v Anglii a Dánsku. Za rybami jsme se vydali do jižních Čech k výlovu rybníka Rožmberk a na oslavu životního jubilea zasloužilého rybníkáře a rybáře. A za zdravou stravou se vydali mezi cyklisty.

Osobní konzultaci asi nic nenahradí, ale mnoha hodinové telefonické rozhovory a nespočet zpráv a e-mailů, vedlo k úspěšnému odevzdání seminárních prací na celkově vysoké úrovni.

Ve dnech 15. a 16. 6. 2020 proběhly, za přísného dodržovaní hygienických pravidel, na středisku gastronomických služeb Střední školy služeb a řemesel Stochov, konzultace k projektu Gastrofin. Zaměřili jsme se na obhajobu seminárních prací. Žáci si připravili výseče slavnostních tabulí, seznámili nás s tématem a podtématem své práce a se sestaveným slavnostním menu s nápoji k dané příležitosti. Zhodnotili jsme i formální a grafickou úpravu jednotlivých kapitol a prověřili i z části technologické normování, kalkulace a popis hlavní suroviny z masitého pokrmu ze sestaveného menu.

Nervozita nebyla třeba, dle přiložených fotografií můžete posoudit, že se žákům slavnostní tabule velice povedly a zkoušku nepodcenili. Jejich výsledky jsou chvály hodné a výborné J

Myslím si, že pokud laťku, kterou si letos nastavili, dodrží i v příštím roce u závěrečných zkoušek, máme se opravdu nač těšit. V tom nejlepším slova smyslu. Jen tak dál!